○醫(yī)學指導：廣東省中醫(yī)院肝病科 池曉玲

　　都說秋天補一補，冬日打老虎。那么，秋天進補對肝臟有什么好處?廣東省中醫(yī)院肝病科池曉玲主任醫(yī)師認為，肝臟是人體重要的器官之一，它的解毒功能是我們身體健康的保障，因此，秋季進補顯得尤為重要。秋季進補不僅有利于肝臟恢復，而且對提高免疫力度過冬季大有益處。

　　初秋進補

　　初秋進補，宜選用平補之品：如魚、瘦肉、禽蛋、奶制品、豆類以及山藥、紅棗、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。

　　仲秋進補

　　此時天氣以“燥”為主。根據(jù)中醫(yī)理論，“燥者潤之”——此時適當多吃滋陰潤燥的食物，如芝麻、核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、柿子、香蕉、橄欖、百合、銀耳、蘿卜、鱉肉、烏骨雞、鴨蛋、豆?jié){、乳品等。

　　此外，辛味能發(fā)散，導致體內(nèi)更加干燥，因此，還要“少辛增酸”，通過酸甘化陰，對抗燥邪。此時也宜進食酸味食品，如葡萄、石榴、蘋果、芒果、柚子、獼猴桃、檸檬、山楂等。

　　晚秋進補

　　晚秋宜調(diào)整脾胃，打“底補”的最佳時期。底補可用芡實、紅棗或花生仁加紅糖燉湯服，或用芡實燉牛肉等。

　　秋季養(yǎng)生藥膳

　　杏仁川貝百合粥

　　功效：滋陰潤肺。

　　原料：杏仁30g，川貝母15g，百合30g，粳米50g。先將杏仁、川貝母、百合洗凈，裝入已消毒的紗布袋內(nèi)，先煮1小時，撈去藥渣后放入粳米，再煮20～30分鐘，即可食用。

　　黃芪淮山粥

　　功效：健脾益氣。

　　原料：黃芪30g，淮山藥40g，粳米50g。將黃芪洗凈，切成片，與淮山藥裝入已消毒的紗布袋內(nèi)，放入陶器罐內(nèi)，注入清水，先煮1小時，將藥渣袋撈去，放入洗凈的粳米，煮20～30分鐘，即可食用。

　　銀杞菊花粥

　　功效：養(yǎng)肝、補血、明目、潤膚。

　　原料：銀耳30g，枸杞子15g，菊花10g，粳米100g。上述用料同放鍋中，加水適量煮粥，粥熟后調(diào)入適量冰糖服食。

　　胡蘿卜荸薺瘦肉粥

　　功效：健脾益胃，養(yǎng)陰生津。

　　原料：胡蘿卜200g，荸薺100g，豬瘦肉200g，粳米200g。將胡蘿卜去皮洗凈切小塊，荸薺洗凈切小塊備用，豬瘦肉洗凈切片。豬瘦肉用沸水飛水后，與胡蘿卜、荸薺以及淘洗干凈的粳米放入鍋中，加適量水，大火煮沸，小火熬煮至米爛粥成即可。

　　警惕：秋季忌亂補

　　秋季進補也有所禁忌，一是忌亂補：如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖，血中膽固醇增多，易誘發(fā)心血管疾病;二是忌慕名進補：并非價格越高的補藥越好;三是忌虛實不分：虛者補之，不是虛癥病人，不宜用補藥。對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體;四是忌多多益善：任何補藥服用過量都有害。